Une table et un service hôtelier
de premier ordre
La talentueuse brigade de cuisine du Château de la Rive propose des menus équilibrés, fruit d’une approche nutritionnelle soignée. Chaque mets fait l’objet d’une attention particulière où plaisir des yeux et plaisir des papilles se conjuguent et s’harmonisent pour le plus grand bonheur de chacun. Les régimes sont élaborés avec soin en fonction des besoins spécifiques des résidents.
« La table est une fête, nous la célébrons chaque jour »
Selon leurs affinités et leurs envies, les convives se retrouvent dans les différentes salles à manger au décor raffiné, aménagées avec du mobilier de qualité et offrant une vue imprenable sur les jardins du domaine.
Le personnel qualifié est très disponible et assure un service personnalisé et à volonté, répondant ainsi aux habitudes alimentaires et au rythme de chaque résident.
Parfaitement formées, dévouées et discrètes, les équipes hôtelières et médicales préparent et entretiennent chaque jour les chambres et les espaces communs avec le plus grand soin.
Installée dans un salon de beauté moderne et chaleureux, une coiffeuse met à disposition son talent et ses services pour offrir aux résidents un moment de convivialité et d’échange fort prisé.
Par souci de qualité, la totalité du linge du Château de la Rive est traité dans sa propre buanderie professionnelle. L’entretien du linge privé y est volontiers effectué à la demande des résidents.
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Lundi 23 mars
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Midi Salades du jour
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Velouté de panais
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Rôti de bœuf au vin rouge
Fusilli
Epinards à la crème***
Chariot de pâtisserie
Soir Crème aux fines herbes
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Gratin de légumes au piment d’Espelette
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Pêches au sirop
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Mardi 24 mars
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Midi Salades du jour
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Crème de légumes
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Suprême de volaille à l’ail des ours
Ecrasée de pommes de terre
Asperges vertes sautées***
Crème brûlée à la pistache
Soir Velouté de volaille au cajun
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Pizza à la tomate fraîche, mozzarella et pesto au basilic
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Banane flambée
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Mercredi 25 mars
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Midi Salades du jour
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Potage florentine
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Colin au bouillon à la citronnelle
OU
Hamburger
Sauce au poivre
Pommes vapeur
Jardinière de légumes***
Eclair au café
Soir Soupe aux pois cassés
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Rösti montagnard et son œuf au plat
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Compote aux fruits
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Jeudi 26 mars
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Midi Salades du jour
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Velouté de poireaux
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Gigot d’agneau
Sauce curry-coco
Boulgour
Courgettes sautées***
Pruneaux rôtis à la cannelle
Soir Minestrone
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Œufs brouillés au saumon fumé
Toast de focaccia « Maison »***
Panna cotta et son coulis de fruits exotiques
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Vendredi 27 mars
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Midi Salades du jour
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Potage conti
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Joue de lotte
Sauce Nantua
OU
Mignons de veau
Sauce aux champignons de Paris
Ris basmati
Brocolis***
Gâteau moelleux aux myrtilles
Soir Potage bâlois
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Enchiladas de bœuf
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Yaourt à la mangue
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Samedi 28 mars
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Midi Salades du jour
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Bouillon du pot-au-feu
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Pot-au-feu
Sauce gribiche ou moutarde
Pommes de terre au bouillon
Légumes du pot-au-feu***
Flan au chocolat
Soir Potage garbure
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Salade César
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Strudel aux pommes et aux framboises
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Dimanche 29 mars
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Midi Potage crécy
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Terrine de foie de volaille et noisettes
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Filet mignon de porc
Sauce aux noix
Gnocchi
Tomate confite***
Salade de fruits
Soir Consommé Célestine
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Brochettes de poulet yakitori
Cornettes***
Mousse au chocolat blanc
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Lundi 30 mars
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Midi Salades du jour
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Potage Esaü
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Ragoût de lapin à la moutarde
Polenta crémeuse
Petits pois à la française***
Baba au rhum
Soir Potage cœur d’avoine
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Hachis parmentier
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Yaourt au chocolat
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Mardi 31 mars
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Midi Salades du jour
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Crème de légumes
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Saucisse de veau rôtie
Sauce à l’oignon
Cornettes au beurre
Brocoli à la vapeur***
Salade de fruits frais
Soir Crème andalouse
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Salade tiède de pommes de terre
et éventail de cervelas***
Blanc-manger au coulis de cassis
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Mercredi 1er avril
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Midi Salades du jour
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Potage Clamart
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Rouget au pesto d’ail des ours
OU
Blanc de volaille
Sauce ail des ours
Ecrasée de pommes de terre
Carottes glacées***
Gâteau à l’abricot
Soir Consommé
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Œuf florentine
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Pomme au four
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Jeudi 2 avril
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Midi Salades du jour
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Soupe à l’oignon
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Jambon à l’os
Sauce au porto
Gratin dauphinois
Haricots verts à l’échalote***
Ananas au kirsch
Soir Potage bernois
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Focaccia garnie de jambon cru,
mozzarella et roquette***
Sorbet au citron
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Vendredi 3 avril
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Midi Salades du jour
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Crème de chou-fleur
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Brochettes de gambas grillées au beurre blanc
OU
Paillard de veau grillé au citron
Riz créole
Flan de légumes de saison***
Ile flottante
Soir Consommé aux vermicelles
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Tomate farcie
Rosace de pommes mousseline***
Dés de poire au sirop
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Samedi 4 avril
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Midi Salades du jour
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Potage aux lentilles corail
et patates douces***
Emincé de poulet au curry
Nouilles au beurre
Courgettes sautées***
Fraises au sucre et à la crème chantilly
Soir Velouté de veau au paprika
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Endives gratinées au jambon
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Flan au caramel
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Dimanche 5 avril
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Midi Potage crécy
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Terrine de légumes
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Rôti d’entrecôte
Sauce choron
Pommes frites
Jardinière de légumes***
Vacherin glacé
Soir Minestrone
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Quiche lorraine
Mesclun de salade***
Compote de pruneaux
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