Une table et un service hôtelier
de premier ordre
La talentueuse brigade de cuisine du Château de la Rive propose des menus équilibrés, fruit d’une approche nutritionnelle soignée. Chaque mets fait l’objet d’une attention particulière où plaisir des yeux et plaisir des papilles se conjuguent et s’harmonisent pour le plus grand bonheur de chacun. Les régimes sont élaborés avec soin en fonction des besoins spécifiques des résidents.
« La table est une fête, nous la célébrons chaque jour »
Selon leurs affinités et leurs envies, les convives se retrouvent dans les différentes salles à manger au décor raffiné, aménagées avec du mobilier de qualité et offrant une vue imprenable sur les jardins du domaine.
Le personnel qualifié est très disponible et assure un service personnalisé et à volonté, répondant ainsi aux habitudes alimentaires et au rythme de chaque résident.
Parfaitement formées, dévouées et discrètes, les équipes hôtelières et médicales préparent et entretiennent chaque jour les chambres et les espaces communs avec le plus grand soin.
Installée dans un salon de beauté moderne et chaleureux, une coiffeuse met à disposition son talent et ses services pour offrir aux résidents un moment de convivialité et d’échange fort prisé.
Par souci de qualité, la totalité du linge du Château de la Rive est traité dans sa propre buanderie professionnelle. L’entretien du linge privé y est volontiers effectué à la demande des résidents.
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Lundi 16 septembre
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Midi Salades du jour
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Soupe aux pois jaunes
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Rôti de porc façon « Grand-mère »
Pâtes au beurre
Brocolis à l’échalote
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Tarte aux pruneaux
Soir Consommé aux vermicelles
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Légumes farcis à la viande hachée et
son coulis de tomate
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Melon au sirop
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Mardi 17 septembre
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Midi Salades du jour
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Potage aux légumes mixés
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Poule-au-pot
Sauce suprême
Riz Pilaf
Légumes cuits au bouillon
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Omelette norvégienne
Soir Crème d’asperges
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Tarte bernoise aux oignons
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Salade de fruits frais
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Mercredi 18 septembre
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Midi Salades du jour
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Crème de légumes
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Filet d’omble
Sauce Dugléré
OU
Médaillons de veau
Quinoa tricolore
Fenouil au safran
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Gratin de petits fruits
Soir Potage bâlois
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Polenta et son ragoût de champignons frais
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Flan à la vanille
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Jeudi 19 septembre
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Midi Salades du jour
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Potage paysanne
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Quasi d’agneau à la sarriette
Ecrasé de pommes de terre
à la ciboulette
Branches d’épinards
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Parfait à la fraise
Soir Velouté de fenouil
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Spaghetti à la courge et au saucisson
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Carpaccio d’ananas et
son coulis à la framboise épicée
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Vendredi 20 septembre
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Midi Salades du jour
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Potage Doria
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Saumon
Sauce béarnaise
OU
Suprême de volaille à l’estragon
Mousseline de patates douces
aux agrumes
Flan de légumes
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Crème caramel
Soir Crème de volaille au curry
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Croque-monsieur
Salade de tomates
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Sorbet valaisan
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Samedi 21 septembre
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Midi Salades du jour
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Velouté de veau au paprika
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Aiguillette de bœuf braisée
Gratin dauphinois
Tomates provençales
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Salade de figues et mangues
Soir Velouté de courgette
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Pizza reine
Mesclun de salades
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Flamri à la rhubarbe
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Dimanche 22 septembre
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Midi Avocat au thon
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Crème aux fines herbes
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Blanquette de veau à l’ancienne
Riz aux petits légumes
Carottes et poireaux
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Moelleux chocolat « Maison »
Soir Crème de maïs
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Quenelles de brochet
Sauce Nantua
Epinards en branches
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Cocktail de kiwis jaunes et verts
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Lundi 23 septembre
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Midi Salades du jour
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Crème de légumes
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Duo de tranches de lard marinées
Gratin de cornettes
Petits pois et courgettes sautées
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Pommes au four
Soir Velouté d’endives
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Tortellini ricotta épinards
Sauce au curry et petits légumes
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Yaourt au coulis de fruits des bois
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Mardi 24 septembre
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Midi Salades du jour
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Potage Crécy
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Tajine d’agneau
aux citrons confits et coriandre
Semoule aux raisins secs
Carottes glacées
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Bavarois « Maison » aux cerises
Soir Velouté de poireaux
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Omelette au fromage,
dés de jambon et ciboulette
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Mousse moka
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Mercredi 25 septembre
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Midi Salades du jour
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Velouté de céleri
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Filets de perche en beignets
Sauce tartare « Maison »
Pommes frites
Epinards à l’échalote
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Baba au rhum
Soir Crème de cerfeuil
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Croûte aux champignons
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Yaourt à l’abricot
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Jeudi 26 septembre
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Midi Salades du jour
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Soupe à l’oignon
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Volaille farcie aux cèpes
Sauce aux noix
Mousseline de panais
Jardinière de légumes
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Tarte au vin cuit
Soir Minestrone
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Capuns des Grisons
Sauce au vin blanc et lard grillé
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Salade de fruits exotiques
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Vendredi 27 septembre
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Midi Salades du jour
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Potage Saint-Germain
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Filet de féra à la neuchâteloise
OU
Hamburger
Sauce aux épices
Riz fleuri
Bâtonnets de chou rave
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Crème prise au praliné
Soir Crème de cresson
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Vacherin Mont d’Or
Pommes en robe
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Ananas au kirsch
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Samedi 28 septembre
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Midi Salades du jour
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Potage Conti
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Rôti de veau
Sauce à la sarriette
Polenta
Ratatouille
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Tartelettes aux agrumes
Soir Potage parmentier
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Brochettes de poulet laquées
Ebly doré
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Panna cotta et son coulis
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Dimanche 29 septembre
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Midi Terrine de campagne « Maison »
au poivre vert et sa salade
Bouillon du pot-au-feu
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Pot-au-feu
Sauce moutarde
OU
Sauce Gribiche « Maison »
Pommes vapeur
Légumes cuits au bouillon
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Dés de poires caramélisés et
son sorbet
Soir Potage garbure
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Risotto aux morilles et petit-pois
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Cocktail de melon rafraîchi à la citronnelle
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