Une table et un service hôtelier
de premier ordre
La talentueuse brigade de cuisine du Château de la Rive propose des menus équilibrés, fruit d’une approche nutritionnelle soignée. Chaque mets fait l’objet d’une attention particulière où plaisir des yeux et plaisir des papilles se conjuguent et s’harmonisent pour le plus grand bonheur de chacun. Les régimes sont élaborés avec soin en fonction des besoins spécifiques des résidents.
« La table est une fête, nous la célébrons chaque jour »
Selon leurs affinités et leurs envies, les convives se retrouvent dans les différentes salles à manger au décor raffiné, aménagées avec du mobilier de qualité et offrant une vue imprenable sur les jardins du domaine.
Le personnel qualifié est très disponible et assure un service personnalisé et à volonté, répondant ainsi aux habitudes alimentaires et au rythme de chaque résident.
Parfaitement formées, dévouées et discrètes, les équipes hôtelières et médicales préparent et entretiennent chaque jour les chambres et les espaces communs avec le plus grand soin.
Installée dans un salon de beauté moderne et chaleureux, une coiffeuse met à disposition son talent et ses services pour offrir aux résidents un moment de convivialité et d’échange fort prisé.
Par souci de qualité, la totalité du linge du Château de la Rive est traité dans sa propre buanderie professionnelle. L’entretien du linge privé y est volontiers effectué à la demande des résidents.
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Lundi 3 août
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Midi Salades du jour
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Crème de légumes
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Carré de porc
Sauce à la moutarde
Polenta crémeuse au sbrinz
Salsifis persillés***
Tarte aux abricots
Soir Potage bâlois
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Lasagne de légumes
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Flan à la vanille
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Mardi 4 août
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Midi Salades du jour
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Velouté de courgettes
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Côtelettes d’agneau au miel et thym
Panisse
Côtes de bettes étuvées***
Fraises au sucre
Soir Consommé aux croûtons
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Pizza 4 saisons
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Yaourt au moka
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Mercredi 5 août
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Midi Salades du jour
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Potage Crécy
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Filets de perche meunière
Sauce tartare
Pommes frites
Julienne de légumes***
Eclair à la vanille
Soir Crème d’avoine
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Salade de pommes de terre et cervelas
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Compote pommes-cassis
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Jeudi 6 août
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Midi Salades du jour
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Gaspacho
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Paupiette de veau
Sauce au cidre et champignons de Paris
Tagliatelles
Petits pois à la française***
Pêche Melba
Soir Crème de maïs
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Hachis parmentier
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Cerises au sirop
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Vendredi 7 août
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Midi Salades du jour
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Potage de légumes
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Filet de sébaste
Vierge de tomates et câpres
OU
Haut de cuisse de poulet rôti
Risotto d’épeautre
Sifflets de carottes***
Crumble de fruits
Soir Potage conti
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Salade de tomate et mozzarella, pesto et basilic
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Crème délice à la noix de coco
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Samedi 8 août
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Midi Salades du jour
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Minestrone
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Cuisse de canard confite
Sauce au romarin
Pommes sarladaise
Duo de courgettes***
Billes de melon rafraîchi à la menthe
Soir Velouté de champignons
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Brochette de poulet au satay et mini penne
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Fromage blanc au miel
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Dimanche 9 août
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Midi Crème de basilic
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Rillettes de poisson et toast
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Rôti de veau aux morilles
Gratin dauphinois
Haricots verts à l’échalote***
Tarte de Zoug
Soir Potage Garbure
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Salade de rampon, lardons, croûtons, œuf poché,
et dés de fromage***
Salade de mangue
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Lundi 10 août
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Midi Salades du jour
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Velouté de courgettes
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Emincé de poulet tandoori
Riz basmati
Compotée de poivrons***
Crème caramel
Soir Potage Dubarry
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Tarte aux poireaux, jambon et brie
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Compote de pruneaux
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Mardi 11 août
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Midi Salades du jour
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Potage cultivateur
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Hamburger de bœuf
Sauce à l’échalote confite
Pommes frites
Brocoli vapeur***
Coupe de fruits rouges rafraîchis
au gingembreSoir Potage aux flocons d’avoine
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Salade crétoise
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Glace orange sanguine
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Mercredi 12 août
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Midi Salades du jour
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Velouté de légumes
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Colin pané
Sauce tartare
OU
Ragoût de veau aux champignons de Paris
Pommes à l’anglaise
Compotée de poivrons et fenouils***
Crêpe au Grand Marnier
Soir Crème de cerfeuil
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Coulibiac de saumon
Sauce au vin blanc***
Séré à la fraise
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Jeudi 13 août
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Midi Salades du jour
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Potage crécy
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Brochettes de lard laquées
au sirop d’érable, grillées au « barbecue »
Sauce chimichurri
Pomme sautées
Jardinière de légumes***
Salade de fruits frais
Soir Consommé à la brunoise
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Omelette aux herbes
Salade mêlée***
Pomme au four
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Vendredi 14 août
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Midi Salades du jour
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Velouté de poireaux
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Carrelet
Sauce aux câpres et noilly-prat
OU
Waterzoï de Sot-l’y-laisse
Ebly aux petits légumes
Epinards en branches***
Entremets chocolat-framboise
Soir Oxtail lié
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Tomate servie froide,
farcie à la mousseline de volaille
Salade mesclun***
Compote de poires
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Samedi 15 août
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Midi Salades du jour
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Potage Clamart
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Rôti de veau au romarin
Pâtes au beurre
Légumes sautés***
Sorbet à la mangueSoir Potage aux fines herbes
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Terrine de légumes
Sauce au cerfeuil***
Crème chocolat liégeois
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Dimanche 16 août
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Midi Velouté de céleri
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Œuf mimosa et jambon cru
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Magret de canard
Sauce au poivre
Pommes mousseline
Caponata***
Poire Belle-Hélène
Soir Crème de maïs
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Planchette valaisanne
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Yaourt à la framboise
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