Une table et un service hôtelier
de premier ordre
La talentueuse brigade de cuisine du Château de la Rive propose des menus équilibrés, fruit d’une approche nutritionnelle soignée. Chaque mets fait l’objet d’une attention particulière où plaisir des yeux et plaisir des papilles se conjuguent et s’harmonisent pour le plus grand bonheur de chacun. Les régimes sont élaborés avec soin en fonction des besoins spécifiques des résidents.
« La table est une fête, nous la célébrons chaque jour »
Selon leurs affinités et leurs envies, les convives se retrouvent dans les différentes salles à manger au décor raffiné, aménagées avec du mobilier de qualité et offrant une vue imprenable sur les jardins du domaine.
Le personnel qualifié est très disponible et assure un service personnalisé et à volonté, répondant ainsi aux habitudes alimentaires et au rythme de chaque résident.
Parfaitement formées, dévouées et discrètes, les équipes hôtelières et médicales préparent et entretiennent chaque jour les chambres et les espaces communs avec le plus grand soin.
Installée dans un salon de beauté moderne et chaleureux, une coiffeuse met à disposition son talent et ses services pour offrir aux résidents un moment de convivialité et d’échange fort prisé.
Par souci de qualité, la totalité du linge du Château de la Rive est traité dans sa propre buanderie professionnelle. L’entretien du linge privé y est volontiers effectué à la demande des résidents.
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Lundi 15 juillet
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Midi Salades du jour
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Consommé de bœuf Brunoise
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Haut de cuisse de poulet
aux abricots du Valais
Pommes mousseline
Jardinière de légumes
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Nougat glacé
Soir Crème de chou-fleur
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Penne au pesto basilic
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Cocktail melon-kiwi
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Mardi 16 juillet
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Midi Salades du jour
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Velouté de céleri
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Hackbraten et son jus
Gnocchi à la romaine
Epinards à la crème
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Mousse chocolat blanc et
éclats de pistaches caramélisés
Soir Potage à la semoule
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Pissaladière
Mesclun à l’huile de noix
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Compote de pruneaux à la vanille
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Mercredi 17 juillet
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Midi Salades du jour
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Potage parmentier
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Filet de carrelet au cidre
OU
Ragoût de bœuf aux épices
Riz basmati
Fondue de choux frisés
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Pastèque surprise
Soir Potage vert-pré
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Légumes grillés marinés
et jambon cru
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Yaourt framboise
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Jeudi 18 juillet
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Midi Salades du jour
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Crème de légumes
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Joues de porc braisées
Purée de panais
Petits pois
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Entremet au yaourt
et coulis de fraise
Soir Velouté de fenouil
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Salade niçoise
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Crème caramel à la cannelle
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Vendredi 19 juillet
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Midi Salades du jour
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Potage Saint-Germain
aux croûtons
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Omble chevalier
Vierge de tomates
OU
Steak haché de bœuf
Ecrasé de pommes de terre à la ciboulette
Courgettes et carottes tournées
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Carpaccio de mangue à la menthe poivré
Soir Potage au poulet et curry
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Omelette au fromage
et aux herbes
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Beignet aux pommes
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Samedi 20 juillet
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Midi Salades du jour
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Soupe à l’oignon
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Rôti de veau aux herbes
Croquettes de pommes de terre
Haricots verts
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Crème vanille aux fruits secs
Soir Crème de cresson
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Brochette de poulet
à l’aigre-doux
Cornettes
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Salade de fruits frais
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Dimanche 21 juillet
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Midi Avocat au thon
Crème aux fines herbes
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Suprême de volaille
farci aux champignons
Sauce aux chanterelles
Trio de tagliatelle
Légumes de saison
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Tiramisu à l’abricot et framboise
Soir Crème de maïs
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Tomme panée
Salade de tomates
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Compote de poires
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Lundi 22 juillet
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Midi Salades du jour
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Crème de légumes
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Quasi d’agneau au miel
et aux amandes
Panisse
Bâtonnets de légumes
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Ananas rafraîchis au rhum
Soir Crème de fenouil
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Quiche fermière
Mesclun
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Yaourt à la vanille
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Mardi 23 juillet
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Midi Salades du jour
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Velouté de carottes
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Grillades dans le parc
Gratin dauphinois
Petits-pois à la française
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Salade de fruits
Soir Velouté de courgettes
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Salade de bœuf
parmentière d’été
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Crème pêche-abricot
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Mercredi 24 juillet
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Midi Salades du jour
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Potage conti
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Sandre au beurre
d’orange safrané
OU
Sauté de volaille au citron confit
Pommes vapeur persillées
Poêlée de feuilles d’épinards
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Coupe glacée vanille – pistache
Soir Oxtail
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Œufs brouillés à la tomate
et dés de jambon
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Cerises
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Jeudi 25 juillet
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Midi Salades du jour
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Velouté de céleri
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Gardiane de bœuf
Pâte au beurre
Barigoule d’artichauts
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Cheesecake
Soir Minestrone
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Polenta aux champignons
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Pommes sautées à la cannelle
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Vendredi 26 juillet
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Midi Salades du jour
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Crème de cresson
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Curry de lotte
OU
Paillard de veau grillé
Sauce curry
Riz basmati
Carottes glacées
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Tarte meringuée
aux baies des bois
Soir Consommé aux croûtons
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Mezze luna à l’aubergine
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Flan caramel
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Samedi 27 juillet
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Midi Salade du jour
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Potage cultivateur
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Magret de canard au sésame
Tagliatelles
Navets glacés
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Coupe de fraises
Soir Crème de chou-fleur
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Croissants au jambon « Maison »
Bouquet de rampon
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Cassata au marasquin
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Dimanche 28 juillet
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Midi Saumon fumé et crème de raifort
Crème de salsifis
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Filet mignon de porc
à la moutarde douce et oignons
Pommes paillasson
Ratatouille
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Salade de fruits exotiques
Soir Crème d’asperges
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Melon et jambon cru
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Séré au miel
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