Une table et un service hôtelier
de premier ordre
La talentueuse brigade de cuisine du Château de la Rive propose des menus équilibrés, fruit d’une approche nutritionnelle soignée. Chaque mets fait l’objet d’une attention particulière où plaisir des yeux et plaisir des papilles se conjuguent et s’harmonisent pour le plus grand bonheur de chacun. Les régimes sont élaborés avec soin en fonction des besoins spécifiques des résidents.
« La table est une fête, nous la célébrons chaque jour »
Selon leurs affinités et leurs envies, les convives se retrouvent dans les différentes salles à manger au décor raffiné, aménagées avec du mobilier de qualité et offrant une vue imprenable sur les jardins du domaine.
Le personnel qualifié est très disponible et assure un service personnalisé et à volonté, répondant ainsi aux habitudes alimentaires et au rythme de chaque résident.
Parfaitement formées, dévouées et discrètes, les équipes hôtelières et médicales préparent et entretiennent chaque jour les chambres et les espaces communs avec le plus grand soin.
Installée dans un salon de beauté moderne et chaleureux, une coiffeuse met à disposition son talent et ses services pour offrir aux résidents un moment de convivialité et d’échange fort prisé.
Par souci de qualité, la totalité du linge du Château de la Rive est traité dans sa propre buanderie professionnelle. L’entretien du linge privé y est volontiers effectué à la demande des résidents.
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Lundi 1er juin
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Midi Salades du jour
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Potage de lentilles corail et lait de coco
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Emincé de veau Stroganov
Pommes mousseline
Duo de brocoli – chou-fleur***
Café glacé
Soir Crème de cresson
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Cassolette de pâtes farcies
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Salade d’oranges et pamplemousses roses
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Mardi 2 juin
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Midi Salades du jour
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Crème de légumes
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Cordon bleu de dinde
Sauce tartare
Fusilli
Petit pois à la française***
Gâteau aux carottes
Soir Potage à la semoule
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Tian de courgettes et aubergines, basilic et viande hachée
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Compote de pruneaux
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Mercredi 3 juin
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Midi Salades du jour
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Velouté de carottes
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Filet de colin à la bordelaise
OU
Schublig sauce à l’oignon
Pommes à l’anglaise
Tomate au four***
Salade de fruits frais
Soir Potage Doria
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Omelette aux fines herbes
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Panna cotta au caramel
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Jeudi 4 juin
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Midi Salades du jour
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Consommé au Porto
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Epaule de boeuf rôti
Sauce au Marsala
Polenta crémeuse
Carottes glacées***
Tarte aux fraises
Soir Crème de maïs
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Salade de pommes de terre
Eventail de cervelas***
Fromage blanc au miel
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Vendredi 5 juin
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Midi Salades du jour
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Potage conti
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Filets de julienne
Sauce au Noilly-prat et basilic
OU
Pojarski
Sauce au poivre
Ebly aux poivrons
Tagliatelles de courgettes***
Gâteau moelleux aux pêches
Soir Potage au poulet et curry
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Vitello tonnato de poulet
salade verte***
Salade de fruits cuits au sirop
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Samedi 6 juin
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Midi Salades du jour
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Potage Vert pré
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Gigot d’agneau à l’ail noir
Panisse
Ratatouille***
Poire pochée au vin rouge
Soir Crème de cresson
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Risotto printanier
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Flan à la vanille bourbon
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Dimanche 7 juin
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Midi Terrine de campagne aux noisettes
Salade Waldorf***
Potage Garbure
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Magret de canard
Sauce à l’orange
Gâteau de pommes de terre
Jardinière de saison***
Coupe glacée
Soir Potage Crécy
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Pizza royale
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Compote de pommes à la canelle
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Lundi 8 juin
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Midi Salades du jour
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Potage Garbure
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Emincé de poulet au curry
Riz cantonais
Légumes sautés***
Crème catalane
Soir Velouté de cerfeuil
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Carpaccio de bœuf bouilli
Salade coleslaw***
Coupe de fraises à la chantilly
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Mardi 9 juin
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Midi Salades du jour
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Potage cultivateur
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Sauté d’agneau à la tomate
Semoule de blé
Epinards à l’échalote***
Vacherin glacé
Soir Crème de céleri
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Gratin de légumes
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Pommes sautées au caramel
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Mercredi 10 juin
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Midi Salades du jour
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Potage Dubarry
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Filet de fera
à la neuchâteloise
OU
Paillard de veau grillé
Sauce café de Paris
Pommes persillées
Courgettes sautées au basilic***
Soleil d’Hawaï à l’ananas
Soir Consommé julienne
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Tourte à la viande rôtie
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Compote aux pruneaux
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Jeudi 11 juin
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Midi Salades du jour
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Potage Crécy
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Roastbeef
Sauce tartare
OU
Tartare de bœuf
Pommes frites
Haricots verts***
Tiramisu chocolat-café
Soir Potage à l’orge perlé
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Omelette aux champignons et petits légumes
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Coupe de cerises fraîches
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Vendredi 12 juin
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Midi Salades du jour
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Crème de légumes
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Escalope de saumon
au miel et à la moutarde en grains
Croustillant de poulet
Riz basmati
Tagliatelles de légumes***
Salade de fruits frais
Soir Potage bâlois
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Melon et jambon cru
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Crème Jamaïque
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Samedi 13 juin
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Midi Salades du jour
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Potage Clamart
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Ragoût de veau aux pommes et au cidre
Pommes croquettes
Ratatouille niçoise***
Tarte lemon curd
Soir Crème de livèche
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Brochette de poulet au satay
Cornettes au beurre***
Flan caramel
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Dimanche 14 juin
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Midi Crème andalouse
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Tomate cocktail farcie au fromage frais
et truite en gravlax***
Filet mignon de porc aux bolets
Pâtes au beurre
Légumes sautés***
Mille-feuille aux fraises
Soir Potage à la semoule
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Crostini à l’italienne
Salade de saison***
Salade de mangue
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