Une table et un service hôtelier
de premier ordre
La talentueuse brigade de cuisine du Château de la Rive propose des menus équilibrés, fruit d’une approche nutritionnelle soignée. Chaque mets fait l’objet d’une attention particulière où plaisir des yeux et plaisir des papilles se conjuguent et s’harmonisent pour le plus grand bonheur de chacun. Les régimes sont élaborés avec soin en fonction des besoins spécifiques des résidents.
« La table est une fête, nous la célébrons chaque jour »
Selon leurs affinités et leurs envies, les convives se retrouvent dans les différentes salles à manger au décor raffiné, aménagées avec du mobilier de qualité et offrant une vue imprenable sur les jardins du domaine.
Le personnel qualifié est très disponible et assure un service personnalisé et à volonté, répondant ainsi aux habitudes alimentaires et au rythme de chaque résident.
Parfaitement formées, dévouées et discrètes, les équipes hôtelières et médicales préparent et entretiennent chaque jour les chambres et les espaces communs avec le plus grand soin.
Installée dans un salon de beauté moderne et chaleureux, une coiffeuse met à disposition son talent et ses services pour offrir aux résidents un moment de convivialité et d’échange fort prisé.
Par souci de qualité, la totalité du linge du Château de la Rive est traité dans sa propre buanderie professionnelle. L’entretien du linge privé y est volontiers effectué à la demande des résidents.
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Lundi 19 octobre
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Midi Salades du jour
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Potage conti
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Lapin à la moutarde
Pommes purée
Haricots verts à l’échalote***
Gâteau renversé aux pêches
Soir Consommé de bœuf
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Brochette de volaille
Sauce satay
Cornettes au beurre***
Compote de poire
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Mardi 20 octobre
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Midi Salades du jour
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Potage garbure
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Coquille d’agneau aux épices de la garrigue
Panisse
Ratatouille***
Crêpe au chocolat et au beurre salé
Soir Potage à la semoule
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Pithiviers aux poireaux
Saucisson vaudois***
Entremets au yaourt et coulis de fruits
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Mercredi 21 octobre
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Midi Salades du jour
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Velouté de fenouil
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Saumon poêlé
Sauce choron
OU
Pojarski
Sauce au poivre vert
Riz pilaf
Légumes à la vapeur***
Chou praliné
Soir Potage vert pré
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Œufs en meurette façon bourguignonne
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Abricots rôtis au miel
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Jeudi 22 octobre
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Midi Salades du jour
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Velouté de légumes de saison
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Brisolée
Assiette valaisanne
Assortiment de fromages***
Poire pochée
Soir Velouté de veau au paprika
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Agnolotti aux petits légumes
Sauce à la crème***
Mousse au chocolat blanc
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Vendredi 23 octobre
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Midi Salades du jour
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Crème de brocoli
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Filet de sole aux câpres
OU
Blanc de volaille
Sauce aux câpres
Pommes à la vapeur
Epinards***
Salade de fruits frais
Soir Crème de tomate aux vermicelles
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Salade de pommes de terre tièdes
et cervelas chaud***
Flan au caramel
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Samedi 24 octobre
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Midi Salades du jour
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Potage au céleri
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Sauté de veau marengo
Polenta
Courgettes sautées***
Tarte alsacienne
Soir Potage aux pois jaunes
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Curry de légumes et timbale de riz
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Salade de mangue
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Dimanche 25 octobre
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Midi Truite de mer en gravelax
Crème au raifort***
Crème de carottes
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Suprême de volaille
Sauce aux cornes d’abondance
Schupfnudel sautées
Etuvée de chou frisé***
Coupe de glace « Maison »
Soir Crème de volaille aux fines herbes
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Vacherin Mont d’Or
Pommes de terre***
Clémentine
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Lundi 26 octobre 2020
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Midi Salades du jour
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Potage Saint-Germain
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Bœuf bourguignon
Mousseline de pommes de terre
Petits pois à la française***
Ile flottante
Soir Potage bâlois
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Croque-monsieur
Salade verte***
Salade de fruits
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Mardi 27 octobre 2020
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Midi Salades du jour
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Potage Esaü
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Blanc de volaille
Sauce forestière
Polenta crémeuse
Purée de carottes***
Savarin au rhum
Soir Consommé au Porto
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Œufs brouillés au saumon mariné
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Pêche blanche au sirop de cardamome
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Mercredi 28 octobre 2020
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Midi Salades du jour
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Crème de légumes
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Steak de thon rouge au lait de coco et cajun
OU
Sauté de veau
Sauce aux oignons
Ecrasé de pommes de terre
Fleurs de brocoli***
Cheesecake au coulis de framboise
Soir Oxtail
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Tomate farcie, jus au vin rouge
Cornettes***
Compote de pruneaux à la cannelle
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Jeudi 29 octobre 2020
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Midi Salades du jour
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Potage de panais
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Brochette mixed-grill
Sauce barbecue
Pommes frites
Poivrons tricolores***
Tarte amandine
Soir Potage bernois
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Crab cakes du Maryland
Salade de céleri***
Mandarine
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Vendredi 30 octobre 2020
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Midi Salades du jour
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Soupe aux oignons
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Filet de cabillaud en croûte de noix
Sauce au paprika fumé
OU
Escalope viennoise de veau
Pommes rôties
Jardinière de légumes de saison***
Salade d’oranges et dattes
Soir Potage des Grisons
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Tourte aux légumes
Sauce aux herbes***
Flan vanille-caramel
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Samedi 31 octobre 2020
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Midi Salades du jour
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Crème florentine
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Rôti d’agneau à l’ail
Flageolets
Carottes glacées et navets***
Poire pochée
Soir Velouté de veau au curry
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Nouilles chinoises sautées
au poulet et petits légumes***
Yaourt nature et dés de kiwi
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Dimanche 1er novembre 2020
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Midi Tartare de dorade et mini toast
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Potage de légumes de saison
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Saucisse de sanglier « Maison »
Sauce grand veneur aux baies de genièvre
Spätzli
Poire à botzi
Chou rouge***
Vacherin glacé
Soir Velouté de fenouil
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Planchette valaisanne
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Abricots au sirop
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